L'Olimpo è un insediamento di particolare bellezza architettonica e si trova sull'isola di Karpathos. È costruito a un'altitudine di 310 metri, lungo il collo ai piedi del Monte Profitis Ilias, nel Karpathos settentrionale, ed è designato dalle autorità statali competenti come un insediamento tradizionale. Il lato occidentale dell'Olimpo è ripido e si erge su un fondo che termina sul mare mentre il suo lato orientale è più liscio e offre accesso al suo porto, Diafani.

 La comunità di Olimpo, che appartiene al comune di Karpathos, conta 556 abitanti secondo il censimento del 2011.Nell'antichità le principali città del Karpathos settentrionale erano Vrykous che fu costruita all'estremità nord-occidentale dell'isola di Karpathos e Saros che fu costruita nel mezzo della costa orientale dell'isola di Saria. Nel VII secolo d.C. A causa delle incursioni, principalmente da parte dei pirati saraceni, gli abitanti delle antiche città lasciarono le loro case originarie sulla costa e cercarono rifugio nelle parti più montagnose e inaccessibili dell'isola, fondando l'attuale insediamento Olimpo, o Elisir nel linguaggio locale.L'insediamento fu costruito seguendo l'architettura degli insediamenti fortificati dell'isola medievale e questa immagine rimane quasi invariata fino ai giorni nostri. Il nome Olimpo è dovuto al vecchio nome della montagna ai piedi della quale fu costruita, che ora è chiamato il profeta Elia. Olimpo rimase fino a poco tempo fa tagliato fuori dal resto della Grecia, anche dal resto di Karpathos, sviluppando così un completamente separato e una peculiare tradizione culturale, molti elementi di cui mantiene viva fino ad ora. Caratteristico è il costume tradizionale della zona ancora oggi indossato dalle donne dell'Olimpo.Fino agli anni '80, la strada che collegava l'insediamento con il resto dell'isola era molto inaccessibile, con il risultato che la comunicazione dell'insediamento con il resto di Karpathos avveniva principalmente via mare dal porto di Diafani. Il miglioramento della rete stradale aiutò molto nello sviluppo turistico della zona che fu rapido dopo il 1990. L'Olimpo fu una Demogerontia autogovernante durante l'occupazione turca, soggetta alla Casa di Karpathos che faceva parte del Sandzak di Rodi.Durante l'occupazione italiana del Dodecaneso e fino all'incorporazione di queste isole in Grecia (1912-1948) divenne un governo locale delle isole italiane del Mar Egeo.

Dal 1948 al 2010, infine, fu separato. Comunità governativa locale della prefettura del Dodecaneso dello stato greco. La superficie totale della Comunità è di 104.876 km2 e i suoi confini comprendono la parte settentrionale di Karpathos e l'isola di Saria. La Comunità di Olimpo ha una popolazione di 556 abitanti e comprende anche gli insediamenti di Olimpo, Diafani, Avlona, ​​Tristomo e l'isolotto di Saria.Nel 2010 è stata incorporata nel singolo comune di Karpathos Kallikratio e da allora è diventata una comunità locale, mentre con il piano "Klesthenis" è una delle dieci comunità del comune di Karistos Kleisthenio, gestita da un'associazione privata di cinque membri a causa del Consiglio comunitario. del nuovo Comune di Karpathos dopo la sua istituzione sulla base del Piano Kallikratis, mentre con una decisione unanime del Consiglio Prefetturale del Dodecaneso è stato nominato "Città della cultura popolare vivente del Dodecaneso" (2008). Amministrativamente, l'area della Comunità di Olimpo è un'unità municipale speciale del comune di Karpathos. 

                                                                                                                               Cibo tradizionale dell'Olimpo

                                                                                                                                                                                                   fonte Wikipedia